Cultivar: Biancolilla (33%) Nocellara del Belice (33%) Cerasuola (33%)
Territorio di coltivazione: Sciacca (AG)
Raccolta: Brucatura a mano
Periodo di raccolta: A partire dal mese di Novembre
Molitura: A freddo entro 24 ore dalla raccolta
Caratteristiche chimico fisiche: Acidità media 0,2%
Caratteristiche organolettiche: Fruttato intenso di oliva verde, notevole fragranza e freschezza.
intensità di piccante amaro appena percettibile.
Conservazione: Si consiglia di tenere il prodotto in ambienti freschi, aerati ed al riparo dalla luce.