Whole escaped salted anchovies – 5 kg fish per layer 14-16
ingredients: Ingredients: anchovies (Engraulis encrasicolus), salt, brine (water and salt).

Conservazione: mantenere in luogo fresco max 12°C

Il pesce da noi lavorato proviene dal Mar Mediterraneo lavorato in giornata con sale proveniente dalla saline di Trapani, inoltre ha una stagionatura di almeno 45 gg per conferire la migliore qualità organolettica.

Zona di pesca: ZONA FAO 37 – Mar Mediterraneo
Fishing method: fished with purse seine and collection nets.